Sałatka tabullah z kaszą quionoa
2 porcje
- 1/2 szklanki kaszy quinoa
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1/2 szalotki
- 2 pomidory
- 1/2 zielonego ogórka
- 5 listków mięty
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy
- sok z cytryny
Quinoa ugotuj w osolonej wodzie (1,5 szklanki). Ostudź.
Z pomidorów wytnij gniazda nasienne, pokrój w małą kostkę. Drobno pokrój także ogórek i cebulę. Całość wymieszaj, dodaj poszatkowaną natkę i miętę. Całość skrop oliwą, dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
