Buraczkowa tapioka z mango
2 porcje
- 1/2 szklanki tapioki
- 2 szklanki mleka (może być roślinne)
- 1 łyżka cukru lub miodu
- 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 3 łyżki świeżego soku z buraków
- 1 dojrzałe mango
Tapiokę namocz przez ok. 30 minut w mleku. Gotuj z dodatkiem soli i cukru/miodu na małym ogniu, aż płyn zgęstnieje, a tapioka będzie miękka. Dopraw wanilią i sokiem z buraczków. Wymieszaj i przelej do miseczek, odstaw do ostygnięcia.
Mango zmiksuj na gładki mus, porcje nałóż na tapiokę.
